Goda risbollar på gårdagens ris

Tillagningstid: 30 min

Antal portioner: 4

Ingredienser:

• 4 portioner kokt ris
• 2 dl mjöl
• 1 äggula
• 3 ägg till panering
• 100 gram Panko ströbröd
• Salt och peppar
• Frityrolja

Gör så här:

1. Vispa samman en äggula med 1 tsk svartpeppar samt salt.
2. Häll äggulan i riset och blanda runt.
3. Ta fram tre skålar och tillsätt 2 dl mjöl i en av skålarna, i den andra skålen vispar du upp 3 ägg och i sista skålen tillsätter du ströbrödet.
4. Forma riset till bollar och rulla dem först i mjölet, sedan i de uppvispade äggen och sist i ströbrödet.
5. Värm oljan till 160 grader innan du börjar fritera.
6. Fritera bollarna i cirka 2 min (tills de är gyllenbruna).
7. Låt risbollarna rinna av innan du servera.

Servera gärna risbollarna med tomatsås, persilja och parmesanost.